Un viaggio alla scoperta delle più “umili” e popolane tradizioni gastronomiche italiane, che stanno tornando sempre più di moda sotto il nome di “Street Food”. Chef Rubio le ha esplorate e ce le presenta nel suo programma, in onda su DMAX, “Unti e bisunti” (con relativo “libro-guida” da poco uscito)!

http://www.dmax.it/unti-e-bisunti/

Chef Rubio si rimette in marcia, pronto a macinare di nuovo chilometri con la sua cucina su ruote.

E stavolta i chilometri saranno davvero tanti: la nuova stagione di Unti e bisunti riparte dal sud per poi percorrere l’Italia in ogni centimetro di terra, acqua, lago, montagna e in ogni sfumatura di sapore, odore, consistenza e condimento. […] 

Unti e bisunti torna con un viaggio ricco di cibo, di cultura, di tradizioni e di meravigliosi personaggi che popolano le cucine di tutta Italia, ma anche di tanti imprevisti e di cuochi sempre più agguerriti e decisi a tutto. […]

http://www.dmax.it/unti-e-bisunti-viaggio-nellitalia-dello-street-food/

UNTI E BISUNTI: IL LIBRO!

In TV lo abbiamo visto intingere le mani nel fritto più bisunto, cucinare rane in umido col pomodoro riccio, leccarsi le dita dopo aver imbottito un panino con il lampredotto, il tutto pasteggiando a colatura di alici…

[…] Nel libro UNTI E BISUNTI – Viaggio nell’Italia dello street foodedito da Sperling & Kupfer, in collaborazione con Discovery Italia e Pesci Combattenti, Rubio esplora l’Italia dei sapori e delle tradizioni gastronomiche meno conosciute, seguendo lo stesso format della trasmissione. Ripercorrendo le località visitate nella prima edizione e raccontando le sfide che lo hanno visto protagonista, CHEF RUBIO ci mostra una cucina autentica, saporita e sincera[…]

http://www.bergamonews.it/2014/07/16/unti-e-bisunti-dalla-tval-libro-con-chef-rubioe-lacquolina-in-bocca/192744/

“Unti e bisunti”: dalla tv al libro con Chef Rubio e l’acquolina in bocca

di Chiara Copler – 16 luglio 2014

[…] Per chi l’avesse seguito nei suoi tour su e giù per l’Italia, questo libro sarà un modo per appuntarsi qualche scena o ingrediente perso; per chi invece fosse completamente digiuno dello street food di Chef Rubio, allora si aprirà un mondo. E non solo, anche lo stomaco.

A tratti questo libro, edito da Sperling & Kupfer, può essere considerato una guida enogastronomica. […] La mission è una e semplice: riscoprire l’arte del mangiare e della cucina della tradizione, abbandonando per un attimo le sciccherie stellate e raffinate. Un tuffo nel vero cibo, quello di strada, quello dei camionisti per dirla senza mezzi termini.

Ogni città ha il suo piatto per eccellenza, con i suoi segreti annessi e connessi. Pizza fritta, frittella di pasta, panzanella, piada, melanzane al cioccolato e tante altre leccornie a km zero saranno l’ossessione dei vostri palati e i migliori amici della vostra panza. Provare per credere. […]

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